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tostino coffee の ただいま、焙煎中

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チョコレートのためのバレンタインブレンドを作ろう@倉敷エディオン【終了しました】

Category: コーヒーのある暮らし  
【終了しました】ご来店ありがとうございました。

2月のワークショップのお知らせです。

チョコレートのためだけにブレンドした
チョコレートのためのブレンドコーヒー
「ショコラ」にたくさんのご注文ありがとうございます。

プレゼント用のラッピングも【無料】で承っておりますので
遠慮なくコメント欄でお申し付けくださいね。

チョコレートのためのブレンド、ドリップパック(スペシャルパッケージ)
バレンタインブレンドドリップパック
(画像をクリックするとショコラのページが開きます)

さて、今月はこの「チョコレートのためのブレンド」を
テーマに岡山・横浜の2カ所でワークショップを開催させていただきます。
今回のブログは倉敷でのワークショップのご案内になります。

気になる内容ですが、
ショコラスイーツを楽しみながら
あなただけのバレンタインブレンドを作ってみよう。
という、前代未聞の特別なワークショップです。

一度に様々なコーヒーをチョコレートとの相性を探りながら
お楽しみいただるとっても貴重な内容の上、さらに
あなただけのバレンタインブレンドがお作りいただけます。

フォンダンショコラ
(今回のショコラはこちら、ミモザさんのフォンダンショコラ!)

こんな特別なコーヒーをチョコと一緒にもらったら、
どれだけ嬉しいことでしょう!

ですが、
「ブレンドコーヒー作りって憧れるけど、なんだか難しそう・・・」
というかたも多いはず、
しかし、トスティーノコーヒーのブレンドワークショップは
ひと味違います!

コーヒーショップがほんとうは教えたくない
ブレンドの秘伝をこっそり、わかりやすくお伝えし、
店長と私(脇山)という万全のサポート体制で
美味しく、なおかつ納得のいく1杯を自由自在に作っていただきます
女性焙煎士 夏海店長


いつも人気のワークショップですが、まだ若干名募集をしております。
ご予約はお早めに。
忘れられないバレンタインデーを一緒に作りましょう!
ご予約は086-422-2011まで

場所:
倉敷エディオン クッキングスタジオ


2月5日(木) 11:30-13:30

料金:3150円(税込み)
エディオンカード会員様は2,150円(税込み)

※予約制のイベントとなっておりますので必ずご予約をお願いいたします。
まだ、若干空席がございますがお早めに。
ご予約は086-422-2011まで
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【バレンタインはコーヒーショップへ】

Category: コーヒーのある暮らし  
もうすぐバレンタインがやってきます。

恋人たちの愛の誓いの日「バレンタイン」は、
日本では1970年頃から女性が大切な人への思いを添えて「チョコレート」を届ける
女性にも男性にも待ち焦がれた特別な1日です。

バレンタインチョコ

もちろん大切な人ですからそれは家族にも、友達にも、同僚にも、感謝を伝えるのにぴったりな1日でもありますよね。

でも、せっかく勇気を出して渡したチョコが食べてもらえなかったら、、、
悲しくありませんか?

男性がプレゼントされたチョコを食べない理由は私が考えるに大きく2つあると思います。

1つは【甘さ】
1つは【サイズ】です。

まずは「甘さ」
女性のみなさんには信じられないかも知れませんが、男性で甘いのもが苦手な人は少なくありません。
もちろん、チョコレートを女性から頂いたら、
義理でも本命でも男性はとっても嬉しいですよ。
でも、やっぱり「チョコのあの甘さは苦手」という声を私の周りでもよく聞きます。

もうひとつは「サイズ」です。
甘いものが好きな男性でもあまりに大きい(多い)チョコは味わいに飽きてしまい、
途中から「どうしよう…」と戸惑ってしまうことが多いようです。

でも、実はこの2つの問題をクリアして、
大好きなあの人へまっすぐ気持ちを届け、
甘いものが苦手な人にも、こだわりのあの人にもチョコをしっかりと楽しんでいただくことが
コーヒーなら出来るのです。

チョコレートとコーヒー

コーヒーとチョコレート

この甘い関係はそれぞれが逆の味わい「苦みと甘み」を
持っていることでマッチする最高の組み合わせです。
まったく逆の味わいがお口の中で出会うことで
それぞれの良さが調和して複雑に変化していき、
チョコにのびる手が、カップを口に運ぶのが、止まらなくなります。

甘さが苦手な方でもコーヒーがあれば「甘いばかり」でないので
最後まで楽しむことが出来るはずです。

もうひとつの「サイズ」も極端に大きいものでなければ味わいに
変化が着くので最後まで楽しめるはずです。

でも、実はコーヒーであればなんでもいいわけではないんです。
どんなコーヒーがチョコレートにあうのでしょう?
それはカカオの甘みと調和する「濃さと旨味」のしっかりとある1杯です。

トスティーノコーヒーでは、
チョコレートのためだけのブレンドを毎年比率を替えながら、
(コーヒーは農産物なので同じ農園でも毎年味わいが少しづつ違うのです)
その年に出来る最高のバランスでお作りしています。

バレンタインブレンド

今年もチョコレートが止まらなくなる1杯を完成させることができました。

チョコレートのためのブレンドコーヒー
2015 ショコラブレンド

いよいよ明日より店頭にて販売開始です。

そして、今年はなんと、
そのチョコレートも最高のものを
ご用意することが出来ました。
実はこのために1年間企画を温めてきました。

コーヒーショップだから、いや
トスティーノコーヒーだから出来る
特別なバレンタインギフトの誕生です。

(続く)

Continue


日本初!コーヒーショップに日産リーフを導入しました。

Category: カフェのこと  
コーヒーショップへの導入は全国初!
トスティーノコーヒーの社用車に
100%電気自動車 日産【リーフ】を導入しました。

日産リーフ

なぜ電気自動車リーフを僕たちが選んだのか。
そこには3年前の開業時から変わらぬ
トスティーノコーヒーの「思い」があります

僕たちが扱うコーヒーは
世界中から、なかには地球の反対側からお店に届くものもあります。
そこには大きなエネルギーがかかってしまっているのが現状です。

1杯の珈琲

では、コーヒーを扱わせてもらっている私たちに何が出来るのか?

それはコーヒー以外のお店に関わるものは出来るだけ、
この土地【岡山のものを使う】ということでした。

お店の床は岡山の間伐材で作られたニシアワーの床材を使用し、
お店の壁は岡山の自然素材100%の珪藻土ロハスウォールさんの土壁を
岡山で作られて岡山で手に入る一番いいものをお店作りに取り入れました。

お店外観2014

勝手かもしれませんがこれがトスティーノコーヒーが
コーヒーショップとしてするべきことなのではないかと思っています。

さらに、これからは100%電気の車で
日々の業務をよりクリーンにエコに行ってこうとおもいます。

そして、実はこの日産リーフ、車としてとっても面白いのです。
これからも上手におつきあいして行きたいと思います。

フェイスブックページでは
お店の日々の情報、たまにリーフのことも発信していますので
チェックしてくださいね。

そして、お待たせしました。
いよいよ明日はとっておきの重大告知をお伝えしようと思います。
バレンタインにまつわるあれについて
今年も凄いのを企画しています。
お楽しみに。

脇山


【焼きたてのコーヒーが一番美味しいわけではない?】

Category: コーヒーになるまで  
朝から夏海店長は焙煎中。
焙煎はじめます

コーヒーを【焙煎】することで
お店の味わいを、香りが決まるのですが
たった1℃の差で大きな違いが出る繊細な工程でもあります。
今日はその焙煎についてお話させていただきます。
焙煎しました


コーヒーは一般的に焙煎したての新鮮なコーヒーが一番美味しい
と言われていますが、実は焙煎した直後のコーヒーは一番美味しいわけではありません。

経験からお話しさせていただきますと焙煎直後のコーヒーは
どんなコーヒーでも本来の味わいから比べると【すっきり】しています。
そして、時間を置いて2日目になると逆に【濃く】なります。
そして3日目、この日から旨味や甘みがしっかりと定着しコーヒーが一番美味しい状態に入ります。
そこから2週間が味わい、香りともに美味しい状態が持続し、
その後1ヶ月までがピークはすぎるものの美味しく楽しむことが出来ます。

この間、コーヒーになにが起きているのか?
その変化は「焙煎豆中に発生する炭酸ガス」にあります。
実はこの炭酸ガスがコーヒーの味、香り、そのものに影響を与えているのです。
(挽きたての新鮮なコーヒーをドリップすると膨らむのはこのガスがあるからなんです)
ドリップコーヒー

1日目〜2日目はガスが元気すぎて味わいが安定しないのですね。
3日目になるとガスが落ち着き味わいも安定します。

ちなみにこの炭酸ガスは挽いた時に、約4割放出されると言われています。
(※放出量は挽き目、等によって変化します)
挽きたてのコーヒーが特別に美味しいのはここなんです。


当店では忙しいかたにはやっぱり手軽な「美味しいドリップパック」がおすすめなのですが
(焙煎後すぐに詰め、パッキングするので炭酸ガスはしっかりあります)
コーヒーを楽しむ時間がゆっくりとれる方には
自宅でミル(安価なものでも十分です)を使ってドリップすることをおすすめしています。
ドリップする店長


当店の考える「コーヒーのある豊かな暮らし」は
お客様それぞれのライフスタイルに併せて
提案させていただいております。

もっとコーヒーを楽しみたい!というあなたはぜひ
一度ご相談ください。
あなたのライフスタイルにぴったりの
コーヒーのある暮らしをご提案させていただきます。

ご相談は
メール info@tosinocoffee.com
お電話 086-897-5574(担当 星野)
フェイスブックページへのメッセージ
にて受けつております。

その際に以下のご質問を事前にお知らせ頂くとスムーズです
①コーヒーをよく飲む時間
朝 昼 夜

②お好みの味わい
あっさり しっかり マイルド

③コーヒーと一緒によく食べるもの
トースト 焼き菓子 ケーキ チョコレート 和スイーツ その他

④普段のコーヒーのつくりかた 
ドリップ コーヒーメーカー ドリップパック インスタント その他

フェイスブックページでは
お店の日々の情報を発進していますので
チェックしてくださいね。

脇山


あけましておめでとうございます。

Category: コーヒーのある暮らし  
あけましておめでとうございます。
tostino coffee4年目の新春を皆様と迎えられることに大きな喜びを感じます。
2015年もより美味しい珈琲で皆様の豊かな生活をサポートさせていただきます。
今年もよろしくお願いいたします。

さてトスティーノコーヒーでは1月4日(日)10時より【初売り】を行います。
4年目にして初の試み、
今年は【福袋】をご用意いたしました!

2015年福袋

3年間のトスティーノコーヒーの歩みと感謝を詰め込んだ特別な福袋です。

限定50袋のご用意ですがすでにたくさんのご注文を頂いております。
ご検討されている方はお取り置きもwebからまだ可能ですのでお早めに
※店頭お渡しをご希望の場合、お手数ですが備考欄にその旨をご記入ください。

ご購入・ご予約は以下、画像をクリックしてください↓ ↓
福袋購入ページへ

当店のフェイスブックページからは先着200名様に
店頭にてお使えいただける【お年玉】のクーポンも発行しております。
お年玉クーポンはこちらから入手

お正月スペシャルverのドリップパックは非売品なので
手に入るのはこのクーポンをお持ち頂いた200名様だけとなります。
こちらもどうぞご利用くださいね。

2015年のコーヒー初めはぜひ、トスティーノコーヒーで。
スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【トスティーノコーヒーの初売り】
1月4日(日)10時より18時半まで

お問い合わせ・福袋のご予約は
086-897-5574(星野)までお願いいたします。
住所:岡山市中区関485-22
コーヒーのある豊かな暮らし
トスティーノコーヒー

トスティーノコーヒーの最新情報は
フェイスブックページ
をご覧ください。


プロフィール

星野 夏海

Author:星野 夏海
はじめまして、店長の星野夏海です。
「コーヒーのある豊かな暮らし」をコンセプトに
岡山市内で豆売りと7席のカフェ トスティーノコーヒーと
明日からはじめるコーヒーのある暮らしtostino coffee webを
運営しています。

毎日をちょっと豊かにしてくれるコーヒーを身近に
感じていただけるようコーヒーショップでの日常を
つづっていきます。

コーヒーに関する取材、イベントのご依頼は
086-897-5574
info@tostinocoffee.comまで

コメント・お問い合わせはお気軽に。
よろしくお願いします。

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